[2017] Vin de France, Prinzet, Parlange & Illouz

Certifikation:

Naturvin, ingen certifikation

Druesorter:

50% malbec, 25% jurançon noir, 25% valdiguié, 50-70 år gamle stokke, marken ligger i Cahors, kalksten, rødt ler

Produktion:

Spontangæring, hele druer, ingen filtrering eller klaring, modnet 12 mdr. på træfade, derefter 6 mdr. på ståltanke, udbytte: 20 hl/ha, ingen svovltilsætning

Smagning:

Et væld af mørke aromaer, apotek, cigar, lidt råt kød, dejlig præcision i strukturen, dejlig syre, der holder frugten frisk og let