[2021] Vin de France, Touche pas au Gibi, Domaine des Païssels

Egen import

Certifikation:

Under konvertering

Druesorter:

15 år gamle grenache gris (95 %), 5 % gibi

(le Grenache gris sont jeunes et nous regreffons des bois de Gibi que nous avons retrouvé dans une vieille parcelle de Carignan Centenaire dans la parcelle de Grenache Gris. Le Gibi est un ancien cépage quasiment disparu. Nous commençons à le remultiplier. Comme c'est un cépage femelle, il ne se pollinise pas seul, c'est pourquoi nous le complantons avec le Grenache Gris)

Produktion:

Udbytte: 35 hl/ha. Direkte presning af hele klaser. Vinificeret på tank, Svovl tilsat: 35 mg/l

Smagning:

Ret mineralsk, græs, hø, urter, god længde og kraft, struktureret, men venlig

Om producenten:

Grundlagt i 2011 med 1 hektar, der siden er blevet til 12 hektar.