[2019] Saumur, Les Perruches, Bruno Dubois

 Egen import

Certifikation:

Druesorter:

100% chenin blanc

Produktion:

58 år gamle vinstokke på turonsk kalk (argilo-calcaire sur craie tuffeau)
Udbytte på 40 hl/ha
45 dages gæring i stentøjskrukker, afstilket
Modning i stentøjskrukker: 10 mdr. (50% i fade på 500 liter og 50% i stentøjskrukker)
SO2: 2 g/l ved tapning

Smagning:

Chenin med karakter: pære, fersken, et eksotisk touch, lime og tilmed lidt banan, dyb og åben, fortsætter i munden plus honning, akacie, dejlig levende syre, wof!

Passer til: fisk med esdragon, landkylling med grøntsager