[2018] Saumur, Les Amandiers, L'Austral

 Egen import

 Bestil via mail til vin@vinimperiet.dk

Certifikation:

Druesorter:

100% chenin blanc, vinstokke fra 1991

Produktion:

Udbytte: 35 hl/ha

Kalkjord med det for Saumur så karakteristiske kridt (calcaire turonien), der i løbet af hele den vegetative cyklus sikrer en vandforsyning, som er ideel for vinen.

Manuel høst med flere passager for at udvælge de flotteste klaser.

Meget langsom direkte presning.

Gæring på tanke uden gærtilsætning.

Modning 6 mdr. i stentøjskrukker.

Tilsat 1,5 g/l svovl ved tapning

Smagning:

Næse med mandler, pære, en snert af dyrepels, rolig syre med lidt sødme, friskhed, dejlig afslutning med længde

Kan bruges til en fladfisk med esdragon